Un estudio publicado en PLOS One reveló que los vegetarianos y los no vegetarianos tienen sistemas de valores diferentes, lo que sugiere que elegir una dieta sin carne no es solo una preferencia alimentaria, sino también una expresión de independencia e identidad personal.
La investigación, dirigida por John B. Nezlek (Universidad SWPS y College of William & Mary), se realizó en Estados Unidos y Polonia. Participaron más de 3,700 personas, divididas entre vegetarianos y no vegetarianos. A todos se les aplicó el Cuestionario de Valores de Schwartz, que mide 10 valores humanos básicos, como tradición, conformidad, logro, poder, seguridad y estimulación.
Los resultados fueron claros y consistentes en los tres estudios:
- Los vegetarianos valoraron menos la tradición, la conformidad, la seguridad y la benevolencia (preocupación por el bienestar de su círculo cercano).
- En cambio, dieron mayor importancia a la estimulación (deseo de novedades y retos), al logro (éxito personal) y al poder (estatus e influencia).
- Solo el valor de autodirección (pensamiento independiente) mostró diferencias culturales: fue más importante para los no vegetarianos en EE. UU., pero más relevante para los vegetarianos en Polonia.
El investigador explica que estas diferencias podrían deberse a que adoptar una dieta vegetariana implica apartarse de la norma social en muchos contextos, lo que puede reflejar un compromiso personal con valores de individualidad y autonomía. Este hallazgo contrasta con estereotipos que asocian el vegetarianismo con rasgos “suaves” o meramente compasivos.
El estudio también señala limitaciones:
- Al ser una investigación transversal (en un solo momento), no puede determinar si los valores llevan a ser vegetariano o si volverse vegetariano cambia los valores.
- Los datos se basan solo en EE. UU. y Polonia, por lo que los resultados podrían variar en otras culturas.
- Las comparaciones entre diferentes tipos de dietas (veganos, pescetarianos, omnívoros parciales) no mostraron patrones claros.
En conclusión, la decisión de no comer carne está ligada a un sistema de valores que privilegia la autonomía, la superación personal y la voluntad de diferenciarse de la mayoría. Este enfoque aporta una nueva forma de entender la psicología detrás de las elecciones alimentarias.
Referencias:
Título: Rethinking vegetarianism: Differences between vegetarians and non-vegetarians in the endorsement of basic human values.
Autor: John B. Nezlek.
Publicado en: PLOS One.
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